ACCUEIL
FAQ FORUM-METIERS
DOMAINE PRIVE A L' EPM
Recettes de pain Crissier
Fiches service / cuisine
Swiss skills
Service EPM
Marchandises EPM
D.CH
Apprenti(e)s EPM
Concours EPM
Recettes EPM salées
Dînatoire EPM
Recettes EPM sucrées
Recettes examens apprenti(e)s EPM
Recettes Martial Stoky
Photos tables d'hôtes 2014-2016
Photos tables d'hôtes 2014-2016
RAPPORTS DE TRAVAIL
Rapports hebdomadaires aide à la rédaction
Exemples rapports de travail
CONNAISSANCES DES MARCHANDISES
Légumes
Oeufs
Pommes de terre
Pains
Céréales
Riz
Légumineuses
Fruits
Boeuf
Veau
Produits carnés
Porc
Agneau
Abats
Cheval et lapin
Volailles
Poissons
Crustacés
Coquillages et mollusques
Produits laitiers
Gibiers à poils
Gibiers à plumes
Champignons
Les épices
Les sels
Le café
Le thé
Le chocolat
Les graisses
Produits semis-finis
METHODES DE CUISSONS
Pocher
Blanchir
Bouillir
Cuire à la vapeur
Etuver
Glacer
Braiser
Poêler
Frire
Sauter
Rôtir
Gratiner
Cuire au four
Griller
Torréfier
CONNAISSANCES DES MENUS
Potages
Sauces
Technologies culinaire
Les mets nationaux
Classifications
CONNAISSANCES DIETETIQUES
Les vitamines
Les lipides
Les sels minéraux
Les protéines
Les glucides
L'eau
L'équilibre alimentaire
PHOTOS APPLICATIONS PRATIQUES
C1A
Application n°3
Application n°4
Application n°5
C1F
Application n°1
Application n°3
Application n°4
C2B
Application n°1
Application n°2
Application n°3
Application n°4
Application n°5
C2E
Application n°1
Application n°2
Application n°3
Application n°4
Application n°5
C2I
Application n°1
Application n°2
Application n°3
Application n°4
Application n°5
MODALITES 1ère ANNEE 2023/2024
Semaine 01
Semaine 02
Semaine 03
Semaine 04
Semaine 05
Semaine 06
Semaine 07
Semaine 08
Semaine 09
Semaine 10
Semaine 11
Semaine 12
Semaine 13
Semaine 14
Semaine 15
Semaine 16
Semaine 17
Semaine 18
Semaine 19
Semaine 20
Semaine 21
Semaine 22
Semaine 23
Semaine 24
Semaine 25
Semaine 26
Semaine 27
Semaine 28
Semaine 29
Semaine 30
Semaine 31
Semaine 33
Semaine 35
Révision
MODALITES 1ère ANNEE 2024/2025
Semaine 35
Semaine 36
Semaine 37
Semaine 39
MODALITES 2ème ANNEE
Semaine 01
Semaine 02
Semaine 03
Semaine 04
Semaine 05
Semaine 06
Semaine 07
Semaine 08
Semaine 09
Semaine 10
Semaine 11
Semaine 12
Semaine 13
Semaine 14
Semaine 15
Semaine 16
Semaine 17
Semaine 18
Semaine 19
Semaine 20
Semaine 21
Semaine 22
Semaine 23
Semaine 24
Semaine 25
Semaine 26
Semaine 27
Semaine 28
Semaine 29
Semaine 30
Révisions examens
MODALITES 3ème ANNEE
Semaine 01
Semaine 02
Semaine 03
Semaine 04
Semaine 05
Semaine 06
Semaine 07
Semaine 08
Semaine 09
Semaine 10
Semaine 11
Semaine 12
Semaine 13
Semaine 14
Semaine 15
Semaine 17
Semaine 18
Semaine 19
Semaine 20
Semaine 22
Semaine 23
Semaine 24
Semaine 25
Semaine 26
Semaine 27
Semaine 28
Semaine 29
Semaine 30
Semaine 31
Révisions 1ère/2ème/3ème
Examen à blanc 2016
Examen à blanc 2018
Examen à blanc 2019
CONTRÔLE DES ACQUIS AFP 1ère
CONTRÔLE DES ACQUIS AFP 2ème
LIENS
CONTACT
APPLICATIONS & LIVRES
ACCUEIL
FAQ FORUM-METIERS
DOMAINE PRIVE A L' EPM
RAPPORTS DE TRAVAIL
CONNAISSANCES DES MARCHANDISES
METHODES DE CUISSONS
CONNAISSANCES DES MENUS
CONNAISSANCES DIETETIQUES
PHOTOS APPLICATIONS PRATIQUES
MODALITES 1ère ANNEE 2023/2024
MODALITES 1ère ANNEE 2024/2025
MODALITES 2ème ANNEE
MODALITES 3ème ANNEE
CONTRÔLE DES ACQUIS AFP 1ère
CONTRÔLE DES ACQUIS AFP 2ème
LIENS
CONTACT
APPLICATIONS & LIVRES
CUISINEAPACHE
C1A
C1F
C2B
Application n°1
Application n°2
Application n°3
Application n°4
Application n°5
C2E
C2I
Consommé
Langue de veau sauce câpres
Boeuf bouilli vinaigrette de légumes
Défiler vers le haut
fermer
